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酒店设计要避免走进哪些误区中?
作者:admin | 来源:本站 | 发布时间:2014-10-01 17:58:13 | 浏览次数:1214
 摘要: 正所谓第一步走错了,就很难回头了。酒店设计也可以来这样形容,如今餐饮环境是人们生活中的一个必不可少的...
  正所谓第一步走错了,就很难回头了。酒店设计也可以来这样形容,如今餐饮环境是人们生活中的一个必不可少的场所,更多的人以各种目的在任何时候走进这个特定的空间。商家当然高兴这种态势的存在,但也为怎么拉拢食客们进入也都是煞费苦心。

  现在的酒点设计应该是各有千秋了,不过令人沮丧的发现事实并非如此。设计形式、设计模式已经出现更相互接近的状态,宛若双胞婴孩一般。这简直就是令人头疼的灾难。下面几点设计师在进行酒点设计的时候要避免走进这些误区中。

  第一个误区:盲目的跟随流行
  设计对于流行或者是趋势应该抱有追踪的态度。注意这里说的是“追踪”不是“跟随”。跟随的完全的被动以人云亦云的态度来盲目的跟风,看当前流行什么模样就弄成什么模样。而“追踪”是在主动的引领潮流。通过对潮流的追踪,过滤出潮流的时尚信息,并作出自我的表达和阐释,最终就会捉住潮流并引导潮流。潮流在猛跑,他给人们提供了信息,人们要想捉住它,用跟随的手段是做不到的,只有追踪才能把它最终揽入囊中。而跟随将会永远和潮流距离一步之遥。差之毫厘而失之千里,何况于一步之遥耳?

  第二个误区:无视食客的判断力
  你可以无视自己的餐厅在贩卖什么,但是不能无视食客对你的感受。你贩卖什么虽然可以通过广告、住店经理、服务员向食客兜售,这个兜售过程你也可以夸大其词的表白。但是食客自有判断力,并不会因为你的兜售就买你的帐。其实很多时候经营中高档餐厅的主人并不知道自己的贩卖什么,反而不如街头的小吃部、大排档,他们很清楚自己在贩卖真正物美价廉的食物,所以把餐位的密度设计得很大,个体餐位有很小,不相识的几个人可以挤在一张桌上,在烟气缭绕的空间里“吧唧吧唧”的咀嚼食物,食客的判断此时已经得到真实的满足。

  第三个误区:耍酷唯美而陋俗
  唯美,是超然于生活之外的纯粹美,是“为艺术而艺术”的行为方式。是对世俗生活的一种反抗,有时候也带有“颓废”的倾向。思想没有错,餐厅可以暂时游离于生活之外。但是在今天这个词已经被滥用了,手法也被用烂了,达到了陋俗的境界。凡是弄点红的、绿的之类装模作样的东西放那都称作唯美,但是往往这个时候已经就掉进了陋俗,是一种可怕的陋俗,让人窒息得生不如死。其原因就是“不懂得什么是生活”也就无法进行反抗。